Beurre de barate

Beurre de barate

Il est fabriqué à partir de la crème extraite du petit lait.
Celle-ci est alors passée dans une barate d’où ressort au bout de quelques minutes ce beurre si crémeux. Il est ensuite lavé et moulé dans les moules à l’ancienne en bois de nos grands mères.
Il se déguste aussi bien en tartine que dans les plats cuisinés. C’est un vrai régal pour les papilles les plus gourmandes.